2022/1/6

上派廚房丨超簡易美味蒸菜，快快學(xué)起來冬天備用

有了上派蒸烤消一體集成灶，卻沒有幾個拿手的蒸菜傍身？貼心的小編為你獻上食譜，快來學(xué)起來吧！

客家干蒸雞

食材：

雞1只，鹽適量，蔥適量。

做法：

1、雞洗干凈用廚房紙擦干，用適量的鹽給雞做一個“馬殺雞”。特別是雞皮的部位。要有點肥的雞。擦完靜置半小時。

2、放入上派蒸烤消一體集成灶中，調(diào)至肉類模式，一般蒸半小時。蔥放在最上面，避免到時候接觸到雞汁。也可以不放蔥。盤子要選擇有點深度的，因為雞蒸完有雞汁。

3、把蔥丟棄，雞肉拿出來等涼一些的時候切塊。再把雞汁熱開后淋在切好的雞肉上。

4、可以吃了，是不是很簡單！

粉絲蒸蝦球（吉利蝦球）

食材：

大蝦14--15只，粉絲1把，大蒜10瓣，小蔥1根，生抽1勺，蠔油1勺，蒸魚鼓油2勺。

1、新鮮的大蝦去殼去蝦線，蝦尾殼留下不脫。用刀把蝦仁中間劃開，兩端不要劃斷，蝦尾從中間的刀口處翻過來。

2、粉絲提前泡軟，取一小縷粉絲將蝦球繞起來，全部做好，直接擺盤。

3、蒜切碎，起鍋燒油，炒香蒜末蒜末炒至微黃，用勺子均勻的澆到蝦球上。蠔油，生抽，蒸魚豉油，加同等量清水調(diào)和成調(diào)味汁將調(diào)味汁澆到蝦球上。

4、打開上派蒸烤消一體集成灶，調(diào)到蝦類模式，蒸10分鐘。出鍋撒上小蔥碎，淋上熱油即可。

蒜蓉娃娃菜

食材：

娃娃菜1-2棵，粉絲1把，小蔥2-3根，生抽2勺，鹽可以不用，蠔油1勺，雞精少許，蒜蓉3-5勺，小米辣3-5個。

做法：

1、大蒜剁碎，小米辣切圈，放小碗中。植物油燒7-8成熟淋人小碗中。

2、小碗中加入兩勺生抽，一勺耗油再加半勺雞精再加入少許水?dāng)嚢杈鶆颉?

3、盤中放入泡軟的綠豆粉絲。娃娃菜對半切開，再切細(xì)條放在粉絲上面，淋人小碗中的調(diào)料。

4、打開上派蒸烤消一體集成灶，調(diào)到蔬菜模式，蒸20分鐘后撒上蔥花完美登場。

鼓汁蒸排骨

食材：

新鮮排骨500g，姜末適量，蒜末適量，豆豉適量，鹽適量，糖適量，生粉適量，蠔油適量，味精適量。

做法：

1、排骨砍小段，清洗干凈，排骨要想嫩而不腥，重點就是去血水。排骨倒入冷水，加入一勺鹽、一勺生粉，揉搓一下靜置浸泡一小時左右（不用煮哦），撈出瀝干水分備用。

2、鍋中熱油，下入這道菜的靈魂：姜蒜末和豆豉，小火炒到微微焦黃即可。

3、炒好的姜蒜豆豉倒在瀝干水分的排骨上。

4、加入6個1：1勺生抽、1勺蠔油、1勺生粉、1勺糖、1勺鹽、1勺味精，戴上手套抓勻腌制10分鐘。

5、打開上派蒸烤消一體集成灶，調(diào)到肉類模式，蒸20分鐘。